বিশ্বজুড়ে দ্রুত বাড়ছে ডায়াবেটিস রোগীর সংখ্যা। জীবনযাত্রার পরিবর্তন আর অনিয়ন্ত্রিত খাদ্যাভ্যাস এই রোগকে আরও জটিল করে তুলছে। তবে কিছু সহজলভ্য সবজি নিয়মিত খেলে রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখা সম্ভব বলে জানাচ্ছেন বিশেষজ্ঞরা।

জেনে নিন ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণে সহায়ক ৫ সবজির নাম ও উপকারিতা।

১. পালং শাক: গবেষণায় দেখা গেছে যে পালং শাক তিনটি প্রয়োজনীয় পুষ্টি উপাদান সরবরাহ করে, যেমন ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন এবং ফাইবার, যা ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার মাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং ইনসুলিন প্রতিক্রিয়া বাড়াতে সাহায্য করে। পালং শাকে উপস্থিত ম্যাগনেসিয়াম ইনসুলিনের কার্যকারিতা উন্নত করতে পারে, যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমাতে সাহায্য করে। পালং শাকের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কোষকে ক্ষতির হাত থেকে রক্ষা করে এবং প্রদাহ কমায়। যেহেতু পালং শাকে কার্বোহাইড্রেট এবং ক্যালোরি কম থাকে, তাই এটি রক্তে শর্করার মাত্রা বাড়ায় না।

২. ব্রোকলি: ডায়াবেটিস নিয়ন্ত্রণের জন্য ব্রোকলি সবচেয়ে উপকারী সবজি, কারণ এতে ভিটামিন সি এবং এ, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং ফাইবার রয়েছে। ব্রোকলিতে থাকা ফাইবার কার্বোহাইড্রেটের হজমকে ধীর করে দেয়, রক্তে শর্করার মাত্রা হঠাৎ বৃদ্ধি রোধ করে। ব্রোকলিতে উপস্থিত অন্যান্য অ্যান্টিঅক্সিডেন্টের সাথে সালফোরাফেন প্রদাহ এবং অক্সিডেটিভ স্ট্রেস কমাতে কাজ করে, যা ডায়াবেটিস রোগীদের মধ্যে সাধারণ। ব্রোকলির নিয়মিত ব্যবহার হৃদরোগের ঝুঁকি বাড়ায় এবং কোলেস্টেরলের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে, কারণ ডায়াবেটিস রোগীদের হৃদরোগের ঝুঁকি বেড়ে যায়।

৩. বাঁধাকপি: বাঁধাকপিতে থাকা ভিটামিন সি এবং ফাইবার ডায়াবেটিস রোগীদের রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা শক্তিশালী করে এবং হৃদরোগের স্বাস্থ্য রক্ষা করে। বাঁধাকপি হজম করলে রক্তে চিনির শোষণ ধীর হয়ে যায়। বাঁধাকপিতে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রদাহের বিরুদ্ধে লড়াই করে এবং ওজন নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে। ডায়াবেটিস রোগীদের নিরাপদে বাঁধাকপি খাওয়া যেতে পারে, কারণ এতে খুব কম কার্বোহাইড্রেট থাকে।

৪. গাজর: গাজরে দুটি প্রধান পুষ্টি থাকে: খাদ্যতালিকাগত ফাইবার এবং অন্যান্য প্রয়োজনীয় ভিটামিন, যেমন ভিটামিন এ। গাজরে থাকা খাদ্যতালিকাগত ফাইবার রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে দেয়, ডায়াবেটিস রোগীদের রক্তে শর্করার বিপজ্জনক বৃদ্ধি এড়াতে সাহায্য করে। গাজরে থাকা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শরীরকে বিনামূল্যে শর্করা শোষণ থেকে রক্ষা করে, রক্তে গ্লুকোজের মাত্রা স্থিতিশীল রাখতে সাহায্য করে। গাজরের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে এবং সারা শরীরে প্রদাহও কমায়।

৫. অ্যাসপারাগাস: অ্যাসপারাগাসের কম ক্যালোরি এবং খাদ্যতালিকাগত ফাইবারের সংমিশ্রণ ডায়াবেটিস পরিচালনার জন্য চমৎকার। অ্যাসপারাগাসে থাকা ফাইবার হজম প্রক্রিয়া ধীর করে রক্তে শর্করা নিয়ন্ত্রণে সাহায্য করে, অন্যদিকে এর ভিটামিন এবং খনিজ উপাদান উন্নত বিপাকীয় স্বাস্থ্য এবং সামগ্রিক সুস্থতায় অবদান রাখে। অ্যাসপারাগাসে ভিটামিন সি এবং ই সমৃদ্ধ হওয়ায় শরীর অক্সিডেটিভ স্ট্রেস থেকে সুরক্ষিত থাকে। গবেষণায় দেখা গেছে যে অ্যাসপারাগাস খাওয়া ইনসুলিন নিয়ন্ত্রণ উন্নত করতে পারে।